燻製

小雨模様の一日。子供たちが、昨日から燻製を作っている。昨日はハンペンとチーズ、今日は醤油と鰹節。

チーズとハンペンはなかなかおいしかった。醤油と鰹節を燻製して、卵かけご飯に使うというのが今日の課題。醤油を試飲すると、スモークによって深みのある調味料になっていた。この醤油に、やはりスモークした鰹節を1日漬け込んで完成。明日食べられるかな。